[现代金报]东钱湖星级酒店 后厨卫生如何?
发布日期:2019-09-27浏览次数:字体:【

东钱湖星级酒店 后厨卫生如何?

市场监管部门国庆前夕 进行了一次抽检

现代金报A10版2019年9月27日

本报讯(记者 毛雷君 通讯员 钱公轩)国庆长假马上就要到了,东钱湖作为市民喜爱的休闲旅游胜地,必将迎来一大波的客流。为此,东钱湖市场监管分局对辖区内的星级酒店的后厨进行了抽检,保障节日期间的餐饮卫生安全。

昨日上午,记者跟随检查人员首先来到了东钱湖柏悦酒店。作为一个知名的高档酒店,柏悦酒店的后厨还是很规范的,各种厨房用具按照色标方法进行分类管理。后厨也干净整洁,厨房的垃圾桶都加盖,地面整洁无水渍,体现了一个高星级酒店应有的管理水平。

随后,市场监管人员来到开业不久的康得思酒店进行检查。由于该酒店开业不久,后厨相关设备都是按照最新的标准进行配备,所以从软硬件上都体现了目前东钱湖区域的最高标准。记者看到,这里中西餐的厨房进行了有机配置,每个餐饮区域都有不同的餐饮后厨相对应,不但对蔬果、肉类和海鲜进行了不同区域的清洗和切配区分,而且有专人负责。记者还观察到一个细节,他们自助餐使用的鸡蛋,每个都经过了清洗,并且用冰块进行保鲜,最大程度保证了食材的新鲜和卫生,获得了检查人员的肯定。

通过此次节前的专项检查,市场监管人员发现辖区内高星级餐饮机构在后厨的管理上,各项措施规范齐全,制度执行也很到位,能够在即将到来的客流大潮中,做好充分的应对。

 

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